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吃海鲜过敏吃什么药没副作用
公布工夫:2015-08-20    共浏览:3444次

  吃海鲜过敏的缘故原由是如许的:

  海鲜中的病菌次要是副溶血性弧菌等,耐热性比力强,80℃以上才气杀灭。除了水中带来的细菌以外,海鲜中还能够存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒净化。一般来说,在滚水中煮4-5分钟才算完全杀菌。因而,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹饪的海鲜一定要稳重,吃生鱼片的时分也要包管鱼的新颖和卫生。

  贝类自己带菌量比力高,蛋白质合成又很快,一旦死去便大量繁衍病菌、发生毒素,同时此中所含的不饱和脂肪酸也简单氧化酸败。不新颖的贝类还会发生较多的胺类和自由基,对人体安康形成要挟。选购活贝以后也不能在家寄存太久,要尽快烹饪。过敏体质的人特别该当留意,由于有时候过敏反响不是由于海鲜自己,而是在海鲜蛋白质合成历程中的物资招致的。

  在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会构成尿酸,而尿酸过多会惹起痛风、肾结石等病症。假如大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加快体内尿酸的构成。以是,在大量食用海鲜的时分,万万别喝啤酒,不然会对身材发生倒霉影响。

  鱼、虾、蟹等海产品含有丰硕的蛋白质和钙等营养素。而生果中含有较多的鞣酸,假如吃完海产品后,即刻吃生果,不单影响人体对蛋白质的吸取,海鲜中的钙还会与生果中的鞣酸相结合,构成难溶的钙,会对胃肠道发生刺激,以至惹起腹痛、恶心、吐逆等症状。最好距离2小时以上再吃。

  吃完海鲜不宜品茗的原理与不宜吃生果的缘故原由相似。由于茶叶中也含有鞣酸,一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,城市增长钙与鞣酸相结合的时机。因而,在吃海鲜时最好别品茗。同理,也是最好距离2小时以上。

  任何海鲜都只要在高度新颖的形态下才气做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类差别,它们体内带有许多耐高温的细菌,并且蛋白质合成出格快。假如放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也曾经部门变性,发生了胺类物资,不管怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,固然也就不适合白灼的服法了。不外,冰鲜的虾能够高温烹炒或煎炸,同时也能显现出甘旨噢。

  多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日趋严峻的环境污染能够使这些植物体内砷的含量到达较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有坏处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超越500毫克)和五价砷颠末庞大的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷到达必然剂量时可招致人体中毒。

  据专业人士注释,一次性摄入50个中等巨细的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。假如颠末加热烹饪历程,食品中的维生素C还会大打折扣。因而,在吃海产品的同时食用生果或青菜,只要不超过上述的量是没有伤害的。金属类元素简单堆积在海鲜的头部,以是只管不要吃虾头、鱼头。

  假如海鲜曾经高温完全烹熟,那么只需即刻放入冷藏室,下餐加热后便可食用。假如海鲜并未颠末充实加热,但曾经死去,那么该当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后完全加热烹熟,不要再迷恋生鲜口感。因为海鲜类食品的蛋白质质地细致,合成很快,拿回家以后该当在一天以内食完,不要长时间寄存。

  1、得了痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤太高,易在枢纽内堆积尿酸结晶减轻病情。

  2、过敏体质的人应慎食海鲜,由于除了制止食用特定的过敏原以外,海鲜过敏并没有很好的防备办法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

  3、妊妇和乳母该当少吃海鲜,由于目前我国海产品的净化情况非常严峻,特别是含汞量遍及超标,而汞能够影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

  4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,由于含碘较多,可减轻病情。

  5、常日吃冷凉食品简单腹泻和胃肠敏感的人该当少吃海鲜,免得发作腹痛、腹泻的情况。

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